La comida è il momento del pranzo comunitario dentro le singole case che compongono la Escuela Santiago Uno.
Tutto viene prodotto all’interno della scuola grazie al lavoro dei ragazzi e delle ragazze con la supervisione del cuoco.
Il pasto è prevalentemente composto da prodotti a “kilometro zero” in particolare la frutta e la verdura provengono dal centro di formazione professionale Lorenzo Milani e i prodotti caseari da Puentesan.
Gli educatori e i professori condividono il pranzo nell’unica sala attraverso una modalità di self service attraverso il quale ognuno si alza e riceve nel piatto la quantità che desidera: significativo è il fatto che non si produce scarto nel personale (poichè ognuno consuma tutto il pasto) e nel comunitario (in quanto ciò che avanza viene inviato poi nelle diverse case per essere consumato in un pasto successivo).
Il clima in cui si pranza è sereno e rilassante, favorito da un tono di voce adeguato e dal rispetto delle regole condivise.
Ognuno al termine del pasto, ripone le stoviglie e le posate in una punto indicato per poi essere lavate e ordinate pronte per un nuovo utilizzo.
La pulizia dell’ambiente refettorio è a cura dei ragazzi.
12 – Continua
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